Mod de preparare:

Pe masă se pune grămăjoară făina, în mijloc se face o adâncitură, acolo se toarnă apa şi oul, se pune sarea, se frământă un aluat tare şi se lasă pentru 30 minute. Se întinde o foaie de 1,5 mm grosime. Se taie pătrăţele, în fiecare pătrăţel se pune umplutura, iar marginile se lipesc. În apă fierbinte cu puţină sare, se pun colţunaşii şi se fierb până sunt gata. Colţunaşii se servesc presăraţi cu usturoi pisat (la dorinţă), se ung cu smântână şi se garnisesc cu verdeaţă.

Prepararea umpluturii: Se amestecă bine brânza dată prin răzătoare, oul crud, sarea (la dorință) şi verdeaţa tăiată.